Preparazione
Verdure e sfoglia:
Taglia tutte le verdure a dadini uguali, tranne i carciofi che devono essere tagliati a julienne.
Salta tutte le verdure separatamente in padella con un filo di olio e.v.o. Successivamente uniscile in un contenitore unico ed insaporisci con sale, pepe e origano. Attendi che le verdure si raffreddino e nel frattempo cucina la sfoglia per lasagne in abbondante acqua salata e asciuga accuratamente.
Besciamella:
Porta ad ebollizione il latte. Nel frattempo, in una padella, scalda leggermente l’olio e.v.o. e aggiungi tutta la farina di riso. Mescola il tutto, fino ad ottenere una pastella uniforme. Quando il latte arriva ad ebollizione, versa il composto di olio e farina mescolando energicamente con fuoco al minimo, affinché si addensi e diventi besciamella.
A fuoco spento, aggiungi sale e pepe ed infine la crema di nocciole.
Composizione del piatto:
Componi i vari strati in una teglia da forno unta con un filo di olio e.v.o., partendo dalla sfoglia, per poi aggiungere verdure e besciamella.
Si otterranno 4 strati. Inforna per 20 minuti a 175º. Lascia raffreddare prima di procedere con il taglio, in questo modo il piatto rimarrà più compatto.
